Bûche de Noel

Ce soir nous allons fêter le passage en 2007, et j'ai promis d'apporter une bûche au chocolat pour le dessert... C'est pas parce que Noel est déjà passé qu'on n'a plus droit de profiter de ses spécialités, non?!
Si ca vous intéresse, voici la recette:

Ingrédients pour le biscuit roulé:
- 6 oeufs
- 150 g de sucre
- 75 g de farine
- pincée de sel

Voilà mon appareil de prédilection: le THERMOMIX!! Sans lui, je ne suis plus rien dans ma cuisine ;)

Alors voilà, c'est tout simple: Mettre 3 oeufs + 3 blancs d'oeufs dans le bol du thermomix avec le sucre, laisser tourner à vitesse 1 pendant 2 minutes pour que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la farine et une pincée de sel, mélanger le tout (vitesse 6, quelques secondes).
Monter les blancs en neige (avec les 3 blancs restant), mettre le four à chauffer, th. 7 / 220°C.

Incorporer tout doucement la préparation du thermomix aux blancs en neige, et verser sur une plaque lèche-frite recouverte de papier sulfurisé beurré et fariné.

Enfourner pendant 10 minutes. Juste avant de sortir le biscuit du four, humidifier un torchon propre (en le passant sous l'eau chaude tout simplement) et le saupoudrer de sucre. Puis, poser le biscuit dessus et le rouler avec le torchon.

Ensuite, préparer la crème au chocolat:
- 250 g de chocolat à cuire noir
- 200 g de crème fleurette

Casser le chocolat en morceaux et le broyer au Thermomix pendant 30 secondes à vitesse 6.
Ajouter la crème fleurette et régler à vitesse 1, 80°C pendant 5 minutes. (Sans Thermomix: il "suffit" de réchauffer le chocolat avec la crème en tournant régulèrement, à feu très doux)

La crème est liquide et se durcit en refroidissant...

Dérouler la bûche encore chaude, étaler la crème au chocolat et re-rouler le biscuit doucement... Pour faire joli, décorer le dessus de la bûche avec les deux extrémités coupées et faire des dessins avec une fourchette.

 

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[Gael]

on attend la suite